有機食材

巴山有機梅花肉400克  香菇50克  西芹50克  白靈菇1個

調料

鮮百里香10克  西芹  香菜  胡蘿卜  青紅椒  洋蔥  姜蔥蒜  黑椒碎適量  蠔油50克  蒜泥10克  辣鮮露10克

烹調工藝

1梅花肉切10厘米長、1厘米厚、5厘米寬的大片,雜蔬菜榨汁。香菇頂開十字,西芹切手指條,白靈菇切條

2梅花肉用鹽、雜蔬菜汁、黑椒碎腌。再加少許橄欖油、鮮百里香腌10小時。

3.蠔油、蒜泥、辣鮮露、孜然粉、熟芝麻調燒烤醬。

4.肉排烤5分鐘(面火220、底火180),取出刷一層烤汁。再烤2分鐘,再刷一次,共烤3次

5.香菇西芹白靈菇考4分鐘,刷一次烤汁,再烤2分鐘即可。

6立體擺盤,簡單盤飾即可。